糯米粉可以做什么点心

糯米粉可以做什么点心

糯米粉如何做出来的

我们都知道糯米粉是由糯米研磨而成,那么在这其中究竟有什么样的工序呢?接下来妈网百科就来给大家介绍一下糯米粉的制作方法,想要了解更多糯米粉知识,以下内容不容错过哦。
糯米粉是经过糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。其中糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉之分,下面是这两种分类的具体制作方法。
水磨糯米粉:水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
熟糯米粉:糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
糯米含有蛋白质、脂肪等,营养丰富,为温补强壮食品。其中水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。用糯米粉制作出来的美食非常多,如果想自己在家制作类似汤圆等的食物,不妨试试去超市选购优良的糯米粉哟!

如何挑选糯米粉

怎样挑选出质量比较好的糯米粉呢?这就要看大家有没有经验了。对于不常进行采购的人来说,要挑选好的糯米粉还不是一件容易的事情。下面妈网百科就给大家分享一下别人选购好糯米粉的方法,宝贵经验不容错过哟。
如果是想购买糯米粉回来自己制作食物,那么就要注意选购的方法了。挑选的时候要注意,要选择色泽洁白,无发霉变质,无异味的糯米粉。这样的糯米粉比较新鲜,口味嫩滑、细韧、不碜牙。大家在挑选的时候可以多对比几个摊位的糯米粉,对比之后选择最佳的摊位进行购买。
说到了挑选糯米粉,下面也给大家说说怎么挑选糯米。糯米有两个品种,一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满,还有一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉。挑选好糯米外观:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米多为透明或半透明的,有的米粒有垩白,但不是整粒全白。糯米硬度较小,大米硬度较大。颜色:雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿,就是发霉了。纯度:糯米是白色的,不透明,不亮。如果米里有半透明的米粒,是掺了大米。新旧:陈米的米粒上会"爆腰"。仔细看米粒的中间,有"横纹"的,叫做"爆腰",是陈米。大小:米粒小,均匀,雪白,无爆腰即是好米。

糯米粉的饮食禁忌

或许你对糯米粉不熟悉,但是你一定吃货糯米粉,因为像我们常见的糯米糕、糯米糍等。甚至是元宵节必吃的汤圆,都是用糯米粉做出来的。糯米粉可算是生活中常见的谷类食材,利用糯米粉我们可以制作出很多美味的食物。那么你们可知道并不是每一个人都适合吃糯米粉食物的,不信吗?那就听听妈网百科给大家的介绍吧。
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。一般人群都能食用。但是如果你是以下的群体,那么要吃糯米粉食物就要当心了哦。
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
3、胃肠道病患者:糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉,很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4、老人和儿童:粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糯米粉可以做出很多美味的食物,这是毋庸置疑的,但是在品尝这些美食的时候要注意,要明确自己是否适合进食,想要获得味蕾上的享受,必须要在确认吃的健康的前提下。

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